LINGUINES DE PRINTEMPS AUX BROCOLIS ET LARD FUME

4 avril 2008

LINGUINES DE PRINTEMPS AUX BROCOLIS ET LARD FUME

Ou comment faire manger des légumes (des brocolis en plus!)
à votre Cher et Tendre !

Le brocoli... tout un programme...pas toujours évident de trouver un moyen excitant de le consommer, on l'imagine souvent à la vapeur, au mieux avec une noix de beurre. Fini tout ça avec cette recette qui décoiffe ! Vous m'en direz des nouvelles !

Ingrédients

1 beau brocoli (1 bouquet)
250 gr de linguines (ou spaghettis ou autres pâtes)
2 tranches de lard fumé
10 cl de crème fraîche liquide (on peut prendre de allégée si on le souhaite)
3 gousses d'ail
1 gros oignon
2 kub'or
4 grosses pincées de curry (hot madras si possible)
1 verre d'eau (25 cl)
3 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de maïzena
1 bonne pincée de sel +1 de poivre
Un peu de grana padano ( c'est le "parmesan râpé" du pauvre, on en trouve dans toutes les GMS)

Préparation

1) Rincer et couper le brocoli en minis bouquets et couper le lard fumé en lardons épais. Emincer l'oignon et éplucher et écraser les gousses d'ail.

2) Verser l'huile dans un faitout et faire revenir le brocoli, l'ail, l'oignon et le lard.

3) Quand le lard commence à dorer (environ 5-8 min) ajouter le verre d'eau et le kub'or, le sel, le poivre en remuant pour bien mélanger. Laisser cuire 1/4 d'heure environ à feu doux (au besoin rajouter un peu d'eau si cela accroche, les brocolis doivent être cuits)

4) Ajouter la maïzena en saupoudrant et bien mélanger puis ajouter la crème fraiche liquide et le curry, laisser épaissir environ 3-5 minutes en remuant. Rectifier l'assaisonnement sel poivre si besoin et mettre de côté.

5) Faire cuire les linguines, les égoutter puis les verser dans le faitout, bien mélanger avec la garniture en rallumant le feu 1 minute pour réchauffer celle-ci

6) Servir l'assiette saupoudrée de grana padano ! Bonne dégustation!